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    • Produktvarianten

    Dallagiovanna-Mehl universale „,00“, w250
    Dallagiovanna-Mehl universale „,00“, w250
    Dallagiovanna Mehl für Pizza ab W200
    Dallagiovanna Mehl für Pizza ab W200
    Dallagiovanna Pizzamehl Tipo 00 w310
    Dallagiovanna Pizzamehl Tipo 00 w310

    Dallagiovanna Pasta Flower Tipo 00

    Preis
    Preis Inkl. MwSt.
    € 2,49
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    Italienisches Mehl Typ 00, speziell für frische Pasta entwickelt. Es ergibt einen glatten Teig und eine seidige Textur.


    Mit Dallaggiovanna Pastamehl Tipo 00 gelingt Ihnen im Handumdrehen authentische, frische Pasta mit feiner Textur und perfektem Biss. Dieses hochwertige italienische Mehl ist besonders fein gemahlen und speziell für Pastateig entwickelt.

    Die ausgewogene Zusammensetzung ergibt einen glatten und elastischen Teig, der sich leicht ausrollen oder in einer Nudelmaschine verarbeiten lässt. Ob Tagliatelle, Ravioli oder Lasagneblätter – mit diesem Mehl vom Typ Tipo 00 gelingt Ihnen jedes Ergebnis präzise und gleichmäßig.

    Dank des feinen Mahlgrads erhält man nach dem Kochen eine glatte, seidige Textur. Ideal für Hobbyköche und Liebhaber der italienischen Küche, die Wert auf Qualität und Authentizität legen.

    Empfohlener W-Wert pro Stil

    Schnellpizza (am selben Tag, 4–8 Stunden Gehzeit): W 200–250
    24 Stunden Gärzeit (Kühlschrank oder kühl): W 250–300
    48–72 Stunden Gärung (lange Kaltgärung): W 300–360
    Neapolitanisch (weicher, luftiger Rand, oft 24–48 Stunden): üblicherweise W 280–330

    Hilfreicher Tipp
    Wenn Ihr Mehl keinen W-Wert hat, schauen Sie sich den Proteingehalt an:
    11–12 %: oft ausreichend für den Gebrauch am selben Tag oder für kurze Zeit.
    12,5–13,5 %: besser geeignet für 24–72 Stunden Anstieg
    Gewicht
    1 kg
    Breite
    12 cm
    Höhe
    18 cm
    Länge
    7 cm

    Häufig gestellte Fragen

    Dallagiovanna